En un procesador o licuadora, añadir los granos de quinua hasta obtener una harina homogénea. O en tal caso, se puede usar directamente la harina de quinua.
Mezclar la harina de quinua con el huevo, la leche que usted prefiera, canela si se quiere, una pizca de sal y el endulzante que escogió. Puede elegir entre miel sea de agave, abeja o incluso de yacón. Este último funciona perfecto en caso el consumidor sea diabético.
Dejar reposar la mezcla aproximadamente 10 minutos. Una vez lista, calentar el sartén con un poco de aceite, el que desee. Se añade la mezcla a la sartén y se deja cocinar durante 5 minutos o hasta que vea los bordes dorados. Esto le indicará que el panqueque está listo.
Una vez servida en el plato, se puede acompañar con las futas de su preferencia, miel o nibs de cacao. Una buena combinación en el desayuno sería acompañarlo con un smoothie.
