INGREDIENTES

• 2 tazas de quinua

• Vegetales de su preferencia

• 4 cucharadas de jugo de limón

• 1 palta maduros 

• 1/2 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de la hierba aromática de su preferencia

• Sal

PREPARACIÓN

Una forma nutritiva y deliciosa, apta para una dieta vegetariana y muy sencilla.

En primer lugar, se debe dejar cocinar la quinua. Una vez lista, dejarlo enfriar y proceder con los otros ingredientes.

Esta ensalada es muy versátil, la puede acompañar con los vegetales de su preferencia. En este caso, usamos tomate en trozos, zanahoria picada y le agregamos unas aceitunas negras.

En un recipiente, combinar todos los ingredientes incluyendo la quinua. A esta preparación, añadir las cucharadas de zumo de limón, sal y el aceite de oliva al gusto. Mezclamos bien para que todos los sabores se acentúen.